ラスベガス– 80 年前、最初のラスベガスのビュッフェは、ハムやチーズを提供する 1 ドルの西洋料理をテーマにしたバッカルー ビュッフェから始まりました。現在、訪問者は、ロブスターテール、プライムリブ、飲み放題の豪華ビュッフェを 175 ドルで楽しめます。
昔のラスベガスのビュッフェはそれほど儲かりませんでしたが、人々が安く手早く食事をすることができ、カジノフロアでお金を使う時間を増やすことができました。
しかし、ラスベガス・ストリップのビュッフェの数は約12軒にまで減少した。新型コロナウイルス感染症のパンデミック中に多くの店が閉店し、価格高騰のため再開しないことを決めた。
リオのカーニバル ワールド ビュッフェが 2020 年に閉鎖され、キャンティーン フード ホールに置き換えられる前は、300 種類以上の各国料理から選べるラスベガス最大のビュッフェを謳っていました。ラスベガスのグルメツアーガイドのジム・ヒギンズ氏によると、約30ドルで食べ放題だという。
インド料理と焼きたてのナンを提供することで知られる ARIA のビュッフェも 2020 年に閉店し、Proper Eats フードホールとして再オープンしました。フードホールでは、ラーメン、寿司、ハンバーガーなどのさまざまなオプションを提供しています。昨年3月、ルクソールのピラミッド型の古代エジプトをテーマにしたビュッフェ店が閉店した。約32ドルかかりましたが、カジノコンプで無料で食べた人も多かったです。
市内の古いビュッフェの多くは、トレンディなフードホールや有名シェフが経営する高級レストランに取って代わられ、いわゆる豪華ビュッフェ自体が今や魅力となっています。ラスベガスのグルメ・ジャーナリストを長年務め、「NeonFest」と呼ばれるグルメガイドの作成者でもあるアル・マンシーニ氏は、ラスベガスが食の都市として台頭することで、高品質の食品への需要が高まったと述べた。
長年ラスベガスを訪れる観光客は、ビュッフェの衰退を 99 セントのシュリンプ カクテルの消滅に例えます。これも手頃な価格の休暇スポットとしての街の評判に貢献したもう 1 つの象徴的な商品でした。
アリゾナ州在住でラスベガスを頻繁に訪れるライアン・ボハックさんは、「歩き回って、食べて、顔を頬張って、そしてスロットマシンにつまずく。それは単なる文化の一部であり、その変化を見るのは悲しいことだ」と語った。
歴史教授でラスベガス出身のマイケル・グリーン氏は、フライドチキン、コーン、お菓子を皿に盛り込んでいた1.99ドルのビュッフェの時代を思い出している。その豊かさのイメージは、西部開拓時代をテーマにしたカジノ、シルバー スリッパーのビュッフェの広告に、「明日はダイエット、今日は素晴らしいビュッフェ」という一文で描かれています。
マンシーニ氏によると、ラスベガスは訪問者が実際よりもお金を持っているふりをしたがる街で、ビュッフェでは人々が王様のような生活をすることができ、カニの足が入った皿を盛り付けるときに「内なるスリル」を味わうことができるという。
カリフォルニアからラスベガスを頻繁に訪れるジェフ・ゴードンは、ウィンのビュッフェやシーザーズ・パレスのバッカナールなどの高級ビュッフェの「壮大なスペクタクル」が大好きで、山盛りのカニの足や、プライムリブやスモークブリスケットを添えた精巧なカービングステーションが展示されています。
それでも、ゴードンさんは、かつては豊富だった手頃な価格のビュッフェが恋しいです。
「コストコに行って1.50ドルのホットドッグを買うようなものです」とゴードンさんは言う。 「1.50ドルのホットドッグをただ買うことはできませんが、コストコで150ドルを使ったり、その他必要なもの、あるいは必要でないものを買うことはできます。」
同氏は、手頃な価格のビュッフェの減少が、この市の物価が高すぎるという評判の一因になっていると考えている。ゴードン氏は、これが観光業全体に悪影響を及ぼし、中流階級のアメリカ人が訪問を思いとどまっていると考えている。
地元住民によると、このビュッフェは絶えず変化する都市のニーズに合わせて作られているという。
「当時としては素晴らしい選択肢だった」とラスベガスのフードツアーガイドのジム・ヒギンズ氏は語った。 「街は前進したばかりだと思います。」
彼は、「ラスベガスのビュッフェは今、アトラクションのようなものであり、そのアトラクションの料金を支払うことになるでしょう。」と言いました。 「そこでは取引は得られないでしょう。」
パームズの AYCE ビュッフェでは、訪問者は 80 ドルを支払って、無限のロブスター、シュリンプ カクテル、寿司、ズワイガニの足、ロブスター マカロニ チーズなどの生パスタを食べることができます。フラダンサーやマリアッチがパフォーマンスする特別なテーマの夜を提供します。時々ロブスターのマスコットが歩き回っています。
パームス カジノ リゾートの総料理長、マーカス オブライエン氏は、「まるでサーカスのようだ」と語った。
マンシーニ氏は、ビュッフェは常に一部の訪問者のラスベガス体験の一部であり、成功するには周囲のレストランの状況とともに進化する必要があると語った。
「ラスベガスのビュッフェは決して終わることがない」と彼は言う。
