ボルドーのワイン産業は歴史的に消費者の習慣に適応してきました。この地域は 1970 年代には白ワインに傾いていましたが、2000 年代までには力強いオーク熟成の赤ワインで有名になりました。
現在、それは英語圏の人によく知られている、はるかに古い形式の赤、クラレットに変わりつつあります。クラレットは 12 世紀にその起源があり、初めて英国に出荷されたとき、すぐに私たちのお気に入りのワインになりました。これは、ここ数十年でますます人気が高まっているボルドーの赤ワインの非公式のニックネームです。
ボルドー保護原産地呼称は現在、ボルドー クラレットを正式に認定し、既存のボルドーのアペラシオンと関連付けています。それにもかかわらず、2025 ヴィンテージから入手可能なボトルは、英国の多くの人がクラレットと考えているものとは異なります。より軽く、タンニンが少なく、アルコール度が低いです。
ボルドーは気候変動の影響を大きく受けています。ボルドー生産者協会のマネジングディレクター、ステファニー・シノケ氏は、生産者が型破りな耐熱性のブドウ品種に目を向けるようになったため、影響の一部は「前向きな挑戦」になっていると述べた。温暖な気候により、ブドウは「より良く、より安定した熟度」に達することができました。
その結果、増加し続けるアルコール濃度が懸念の原因となりました。現在では 15% が一般的です。グラン・シェ・ド・フランスのボルドー支店長、ジャン・レイモン・クレラン氏にとって、新しい格付けは「こうした環境変化への戦略的な対応だ。短いマセラシオンと力強さよりも新鮮さを重視するプロファイルを選択することで、暑い気候でもバランスの取れたエレガントなワインを生産できる。これは気候変動の課題を醸造学的チャンスに変える方法だ。」
飲酒習慣はさまざまな理由で変化しています。温暖な気候は、飲酒者がより軽くてフルーティーなボトルを求めていることを意味しており、フランスでもイギリスでも赤ワインの消費量が減少しています。軽くて涼しい赤が絶対条件になっている – 専門家はボルドーのクラレットは8〜12℃で飲むように設計されているとガーディアン紙に語った。 「フレッシュでフルーティーなスタイルは、よりカジュアルで包括的だと考えられています」とシノケット氏は述べ、より多用途で外食中に飲みやすいと付け加えた。
明るいクラレット（そして濃いピンクのさらに明るいクラレット）が完全に消えることはなかったものの、ボルドーの生産者は力強い赤に目を向け、それが国際的な評価を得て裕福なコレクターを魅了し、価格が高騰しました。 「古典的なボルドーの赤ワインは、構造的で熟成に耐えるスタイルを提供し続けるでしょう」とシノケ氏は語った。
苦戦の理由として多くの人がボルドーの価格上昇を挙げた。ワイン小売業者ライスウェイトの創設者トニー・ライスウェイト氏は、「50年に渡るブームは終わり、ブドウ畑は放棄されつつある。一部の区画を自分たちで引き取ったこともある」と語った。同氏は、中国を含む主要市場での需要の減少、フランスでの売上高の減少、白ワインへの傾向を挙げた。 「ボルドーの高級で高価なイメージは、誰にとっても困難な状況にあるこの時代にはまったく当てはまりません。」
ソムリエでワインコンサルタントのジョナサン・クライマン氏によると、ミレニアル世代は前の世代に比べて高価なワインを集める可能性が低く、すぐに飲めるワインを好むそうです。 「新しいカテゴリーは興味深いものになるだろう」とクレイマン氏は語った。 「本当に昔のことを思い出させます。ボルドーには今日のような大きなワインはありませんでした。本当に古い英語の言葉が甦ってきました。」
飲酒者を混乱させる可能性がありますか？ 「そうではありません。これらのワインは、『クラレット』という言葉をあまり使わない若い世代のためのものです」と彼は言いました。クライマン氏は、現在再び流行している他の古いワインを挙げた。 辛抱強い性質 または、ナチュラルワイン生産者の間で人気のあるセラミックの保存容器であるアンフォラの使用に使用される、スパークリングワインの伝統的な形式である「ペットナッツ」。 「これは非常に良い動きである可能性があり、『事情を知る』人々はそれを『クラレット』と呼ぶ皮肉を好むかもしれない。」
今日、ブルゴーニュは世界で最も高価なワイン産地とみなされています。あなたのピノ・ノワールの赤にはクラレットの方が合うでしょうか？ 「私はそうは思わない」とスチュワーデスのトム・クラクストンは言った。 「類似点は少ないと思いますが、もっと遊び心のある、つまり『楽しい』ワインになることを期待しています。」
