香港のレストラン「Kam Shing」が閉店、オーナーは新たな挑戦を模索
香港島東部で30年間料理界のトップを務めてきたカム・シン・レストランは、今週土曜日に最後の食事を提供するが、2代目オーナーは財政的圧力に屈するのではなく、個人の成長の旅に出るために店を閉めると述べた。 1992 年にオープンし、2019 年に小さな店舗に移転したカム シン シャウは、京湾メイン ストリート イーストの定番店となっています。 中華鍋、ねえまたはスモーキーな「中華鍋の息」が保証されており、どの食事にも古い香港のノスタルジーの重厚な側面が含まれています。 多くの人が有名なクリスピー ベイクド ポークチョップ ライスやマカオ チキン ライス キャセロールを求めて訪れますが、このレストランはより野心的な広東料理、特にその職人技の特徴となっている巨大なハタ料理で評判を得ています。 香港で愛されるレストラン「カムシン」が閉店へ 香港で愛されるレストラン「カムシン」が閉店へ 最近のレストラン閉店は市の経済低迷と国境を越えた住民支出の構造的変化が原因だとされているが、カム・シンさんの二代目オーナー、アマン・クォク・ヒーマンさん（36）は財政難の噂をすぐに否定する。 「多くのレストランオーナーにとって経済が独自の問題を抱えていることは誰もが知っているが、それが私たちが閉店する理由だと考えるのは間違っている。それは完全に個人的な決断だ。私たちは何年も経ったのでただ休みたいだけだ」とクォック氏はポスト紙に語った。…